Casa Manu no Bom Gourme

O Bom Gourmet publicou recentemente uma matéria que fala sobre um novo momento da minha trajetória com a criação da Casa Manu. O texto faz uma conexão direta entre caminhos que vêm sendo construídos há muitos anos e a vontade de levar o cuidado, a atenção aos detalhes e as escolhas conscientes para além da cozinha, chegando também ao cotidiano e à casa.

Ao longo da reportagem, a Casa Manu aparece como um desdobramento natural de tudo o que sempre esteve presente no meu trabalho: respeito aos processos, valorização do tempo, atenção às matérias-primas e às pequenas decisões que moldam o dia a dia. É um projeto que nasce menos de uma ideia pontual e mais de uma sequência de vivências, aprendizados e observações acumuladas ao longo do tempo.

A matéria também fala sobre rotina. Sobre como a casa é um espaço vivo, em constante movimento, e como os hábitos que criamos dentro dela dizem muito sobre a forma como nos relacionamos com o mundo. A Casa Manu surge justamente desse olhar para o cotidiano, para aquilo que é repetido todos os dias, mas que nem sempre recebe atenção.

Esse momento representa uma mudança importante na minha trajetória, mas não uma ruptura. É uma continuidade. Um jeito de ampliar o cuidado que sempre esteve presente na gastronomia para outros ambientes, outros gestos e outras escolhas. Um movimento feito com calma, sem pressa, respeitando o tempo das ideias e das pessoas.

Ver essa história sendo contada por um veículo como o Bom Gourmet é significativo, porque ajuda a contextualizar esse processo e a registrar essa fase de forma clara e sensível. Mais do que apresentar um projeto, a matéria fala de percurso, de intenção e de um jeito de olhar para a vida que vem sendo construído aos poucos.

Fico feliz em compartilhar esse momento e agradeço ao Bom Gourmet pelo espaço e pelo cuidado na abordagem.

A matéria completa está disponível no site do Bom Gourmet: Chef Manu Buffara lança soluções para cuidar da casa